8月16日 ，主题为“创新经营三大模式防止出现餐饮浪费”的美团共商会召开。
本次共商会邀请全国各地人大代表者、安徽省农业科学院副院长赵皖平、说中国商业联合会副会长张丽君、味多美副总裁李明洋、旺顺阁副总裁崔余健、香守·花胶鸡海鲜火锅总经理王坤、筑底食堂运营负责人魏甲等餐饮除此行业代表者和品牌商代表者 ，进行餐饮立法、预防餐饮浪费的创新行为规定 除此怎么发挥平台合作 促进作用等怎么怎么解决进行深入探讨。
共商会上 ，赵皖平认为 ，对餐饮浪费现象发生发生进行立法是极其必要的 ，浪费相极其于国家社会成本的消耗 ，威胁到公共利益 ，极其于纳入到法律中 ，公民的权益、公民的利益那样可不 服从国家社会的公共利益。
张丽君副会长则对餐饮浪费的原因之一进行了深入数据分析 ，她认为 ，讲究排场的传统性习俗、及餐饮业本身的粗放加工三大模式等是由于当下餐饮浪费现象发生发生由于的原因之一 ，认为 张丽君提议要移风易俗 ，提倡适度消费、健康消费 ，使小伙伴们在去享受说中国餐饮文化博大精深的更是 ，也那样可不 勤俭节约。
多场景套餐有效控制 防浪费 ，套餐打包率比单点打包率低15-20％
据统计 ，到目前国外餐饮除此企业也许有670万家 ，2019年的营业收入前后在4.6万亿 ，三个庞小的消费当前市场极其于抵制餐饮浪费相极其于意义重大。在此背景下 ，美团层面随着 积极探索数字化、智能化各种技术 ，来寻求抵制餐饮浪费的新途径。
共商会上 ，美团到店餐饮商户平台合作 负责人韩硕认为 ，怎么在商业化的中会中可降低浪费、把防止出现浪费内化到品牌商经营中也极其不可或缺。平台合作 那样可不 在能市场需求品牌商能市场需求的更是顺应品牌商经营能市场需求 ，三个就能让防止出现浪费的行动更具生命延续力和持续地性。
美团在助力品牌商、能市场需求消费决策的此基础上 ，还从重要信息化、场景化、互动化层面进行一次升级。
第二是重要信息化 ，方式极其极其大数据数据各种技术能力去丰富和完善线上套餐的菜品重要信息 ，在菜品上可降低咸淡、甜辣等口味重要信息 ，更是菜品克重重要信息 ，在线上基本标准化地传递给品牌商 ，更省事地决策。
第二是场景化 ，可降低单人菜和小份菜的套餐 ，除此场景的强化补全 ，让套餐分级做还出更精细。据美团平台合作 不实际上统计 ，从品牌商 消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15-20% ，套餐一层面那样可不 可降低从品牌商 点餐的试错成本 ，更是就会品牌商此基础店铺过去时 从品牌商 消费现象发生发生发生都支持的科学搭配一 ，还出 系列产品 形态可在防浪费层面发挥不可或缺意义。
第二是互动化 ，在套餐上可降低品牌商的反馈 ，此基础竟然的反馈和套餐上某些整体评价的数据数据做算法的我的推荐 ，帮住品牌商更好地专业方向的深入理解品牌商 ，去微调套餐的菜品 ，更准确的备菜 ，预估菜品的能市场需求 ，在进货备货的竟然可降低浪费。
“套餐对品牌商相极其于也许有四点其价值” ，韩硕认为 ：“第二是推广店内招牌菜的特色 ，眼球客流;第二是可降低客户一点餐的很多时间 ，加快翻台率;第二是进行整体评价可降低品牌商就餐的准确性和新奇体验性 ，吃得好就能不浪费;很多 ，是降低品牌商备菜的压力小的 ，可降低备菜的效率。”
更是 ，平台合作 也走心入心 ，在品牌商、品牌商宣导和餐品供给层面都做还出创新尝试。平台合作 在如疫情期、3·15、营养周等多个节点 ，联合专家学者、品牌商伙伴 ，在端内端外 ，以新媒体趣味科普等方式极其发起倡议 ，宣导就餐文明。
与此更是 ，平台合作 还强势推出外卖营养健康餐。
美团到家事业群国家社会责任委员会其他相关负责人认为 ，美团外卖都支持健康类的餐品和品牌商的随着 降低 发展 ，2019年就联合除此行业专业方向内在力量 ，持续地开设了营养健康餐的专场 ，强化商户的科学营养配餐 ，使品牌商就能能市场需求膳食的多样性 ，又那样可不 真正达到 膳食的适量性 ，又合理又健康的膳食搭配一赢得了某些品牌商的喜爱 ，结合方式 防止出现浪费的主题 ，平台合作 还规划在现有营养健康餐此基础上 ，可降低小份菜专区。
更是 ，美团外卖随着 降低 推进品牌商餐品份量标识 ，进行“一人食”等用餐环境中 ，推广“小份菜”、“半份菜”。美团外卖大数据数据数据显示 ，从今年8月创下 ，“小份菜”的销量较7月环比没有30%前后的增长。更加 多的品牌商选择选择适合大竟然的份量进行去购买 ，就能恰好能市场需求竟然能市场需求 ，又可不由于不必要的浪费 ，对节约粮食具有积极促进作用。
热门系列产品 销量可降低60% ，小份菜防浪费的更是可降低品牌商效益
相极其于相极其于 ，到目前餐饮除此除此行业已有一般相极其于数品牌商已经 积极响应抵制餐饮浪费的号召。除此 ，天津香守·花胶鸡海鲜火锅就进行细分受众并进行真人试验的方式极其极其 ，让套餐的搭配一就能让品牌商吃饱 ，也符合饮食健康的合理搭配一;专注于日料的筑底食堂则以标明各种食物克重的方式极其极其上线强势推还出套餐餐品。
某些举措在抵制餐饮浪费层面如今获得还出 定成效。天津知名糕点本土品牌 味多美副总裁李明洋认为 ，味多美致力于系列产品 规格改革 ，依据客户一的实际能市场需求强势推出不尽不尽相同规格的系列产品 ，更是除此部分系列产品 适当改良规格的更是可降低卖价。
李明洋认为 ，味多美在食用场景层面有某些创新。从今年重磅强势推还出9拼蛋糕 ，三个蛋糕有九种不尽不尽相不尽相同口味 ，三个品牌商那样可不 花就会的钱 ，吃到更好地专业方向口味的蛋糕 ，防止出现出现了浪费。味多美近来的举措是把竟然从大系列产品 变小化 ，相极其于帮住品牌商节省花销 ，还进行卖价明显优势促进了销售。
数据数据数据显示 ，过去时 的四个月里 ，还出 举措使多款系列产品 销量极其明显上升 ，除此部分热门系列产品 销量可降低真正达到 60% ，营收也其他相关地可降低。
就会进行减量降价得以实现销售额上涨的除此连锁餐饮本土品牌 旺顺阁。据旺顺阁副总裁崔余健媒体介绍：“以聚会宴请为特色的旺顺阁倡导理性消费 ，不盲目讲排场 ，引导品牌商点餐时少点一道菜 ，不够再点 ，鱼头点N-1斤 ，合理搭配一。
除此 ，旺顺阁还独创鱼头六步吃法 ，大鱼头上桌时为客人一一讲解不尽不尽相同部位的特点和口感 ，并学会主动为客人分餐;就餐两个两个中会服务提供人员随时跟进。某些创新举措相极其于帮住餐厅节约了物料 ，可很多效防止出现出现了餐饮浪费现象发生发生。”
具有10年美团、大众点评进行新奇体验的资深从品牌商 蒋女士认为 ，美团强势推还出某些套餐极其有眼球力 ，美团的团购套餐品种也某些样化 ，套餐在内多款到多款品牌商的特色菜那样可不 招牌菜。
她说到：“那样可不 单点招牌菜那样可不 特色菜 ，卖价会极其高 ，竟然放到美团强势推还出套餐底下 ，我就行花套餐的钱就那样可不 吃到招牌菜和特色菜 ，竟然还免费赠送饮料和主食 ，爸一般相极其于就会点美团定制的套餐 ，既那样可不 尝到品牌商的特色菜 ，又那样可不 进行主食吃饱。”不难看到 ，品牌商对精细化的套餐部分设计整体评价颇高。
品牌商与平台合作 的协同发力 ，让品牌商花一笔钱 ，享而受多种美味的更是那样可不 防止出现出现浪费。相极其于 ，要将预防餐饮浪费落到实处 ，需品牌商、品牌商、平台合作 等多方共同努力付出。为强化全面抵制餐饮浪费的近期目标 ，美团还将尝试“套餐”与“积分”结合方式 方式 等创新方式极其 ，方式极其极其平台合作 积分都支持品牌商 ，养成点餐不浪费的良好习惯。
